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ガム

キシリトールとは?

キシリトールは虫歯予防に有効だということは、日本のCMなどですでにお馴染みですね。フィンランドの科学者は、すでに1970年代初めに成果を認めており、ガムやキャンディーに加えることで歯の健康を促してきました。

キシリトールは自然甘味料で、ベリー類や果物、野菜やキノコにも含まれているものです。フィンランド語では、”koivusokeri”(白樺の砂糖)と呼ばれることもあり、実際、キシリトールは白樺の枝を切って摘出されています。

化学的な説明を加えますと、食品に使用される甘味料には、ソルビトール、果糖、グルコースなどがありますが、キシリトールはこれらの甘味料とは構造が異なり、虫歯を作るバクテリアが育つことができません。

また、キシリトールはソルビトールのような甘味料よりもずっと甘いですが、通常の砂糖よりも40%もカロリーが少ないです。さらに、キシリトールはお口に爽快な味を与えてくれます。

キシリトールに関するより詳しい情報は、こちらのURLをご参照ください(英語)。

http://www.xylitol.net/eng/index.php
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